RESEPI TUMIS NASI KERABU DAN TUMIS BUDU

Sebelum che kak terlupa, che kak nak tulis resepi tumis nasi kerabu dan tumis budu versi che kak belajar.

Kalau lain daripada korang, rai kan aje la ye. Nama lagi resepi, terpulang pada citarasa masing-masing.

Che kak blend lada kering, bawang merah, bawang putih, halia.

Lada kering tu, che kak guna lada kering yang besar dan tak pedas. Tujuannya untuk dapatkan warna yang cantik. Rebus dulu dan buang biji.

Kuantiti tu, che kak agak-agak letak je. Tak silap segenggam lada kering, 10 ulas bawang merah, 6 ulas bawang putih, sedikit halia lebih kurang 2inci.

Lepas blend, tumis dulu. Dah pecah minyak masukkan santan dan kacau. Masukkan serai yang diketuk dan daun pandan.

Masukkan asam keping, manisan dan garam.

Masak sampai pecah minyak.

Rasa tu kena ada rasa masam, manis sikit dan masin.

Tadaaa siap...

Untuk tumis budu, che kak tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, cili padi/lada burung.

Tumis sampai garing. 

Lepas tu masukkan budu, daun limau purut, serai, manisan, air asam jawa atau air limau nipis.

Garam tak perlu masuk dah sebab budu dah masin.

Apa jenis budu pun takpe.

Masak sampai pecah minyak.

Rasa masin, masam dan bau wangi.

Siap. 

Yum yum yum yum.

Budu tumis tu makan dengan nasi panas-panas pun sedap.